起泡皮（越语: Bánh tráng nướng），也被称为越南春卷饼，是一种受欢迎的小吃，在越南街头小吃中占据了一席之地，它通常以薄饼为主，搭配各种丰富的馅料，通过简单的烹饪过程即可享用到美味的滋味，在这篇文章中，我将教你如何在家中轻松制作这份充满异国情调的美食，无论是作为下午茶的小零食还是聚会时的小吃，这道简单又美味的起泡皮都将会是你不可多得的选择！
准备材料
在开始之前，请准备好所有需要的原材料，以下是一份基本的起泡皮所需食材：
- 起泡皮（Bánh tráng）：约10张
- 猪肉末（Thịt heo bằm nhỏ）：约200克
- 虾仁（Tôm bóc vỏ）：约150克
- 生菜叶（Lá xà lách）：适量
- 黄瓜（Dưa leo）：适量
- 胡萝卜丝（Cà rốt sợi）：适量
- 花生碎（Đậu phộng băm nhỏ）：适量
- 青葱（Hành lá）：适量
- 辣椒（Ớt）：适量
- 香菜（Rau mùi）：适量
- 盐（Muối）：少许
- 黑胡椒粉（Tiêu đen）：少许
- 鱼露（Nước mắm）：适量
- 白糖（Đường trắng）：少许
- 蒜蓉辣椒酱（Tỏi ớt xay）：适量
- 越南鱼露酱（Nước chấm）：适量
制作步骤
下面就是具体的烹饪步骤，按照以下步骤操作，你就能在家里轻松制作出美味的越南风味起泡皮了。
1、准备馅料：将虾仁切成小块，与猪肉末混合，加入切碎的青葱、香菜和少许盐、黑胡椒粉进行调味，然后充分搅拌均匀。
2、准备蔬菜：生菜洗净，黄瓜和胡萝卜切成细条备用。
3、煎烤起泡皮：在一个大平底锅或烤盘上，用中火将起泡皮慢慢煎至两面微焦，煎好后将其放在厨房纸巾上吸去多余的油。
4、炒肉末：在另一个热锅中加入少量油，然后将步骤1中的肉末混合物放入锅中翻炒至熟透。
5、准备配料酱汁：将蒜蓉辣椒酱、越南鱼露酱、白糖、少许醋和水按个人口味调配成蘸酱。
6、包制起泡皮：取一张煎好的起泡皮，在中间放上炒好的肉末，接着摆上生菜叶、黄瓜条、胡萝卜丝和花生碎等你喜欢的配料。
7、折叠与享用：轻轻将起泡皮从两边向中间折叠包裹住内陷，用刀切成适宜入口的小块，蘸上自制的酱料后，就可以享受这美味的越南风情小吃啦！
小贴士
- 为了获得最佳口感，建议在食用前现做现吃。
- 根据个人口味的不同，你可以选择添加不同种类的肉类、海鲜或蔬菜作为馅料。
- 除了传统的起泡皮外，还可以使用其他类型的薄饼来制作这道美味小吃。
- 调整酱料的甜度和咸度，使其更适合你的口味。
- 为避免起泡皮粘连在一起，可以分别用湿布或保鲜膜盖住未使用的起泡皮。
希望你能享受到制作起泡皮的乐趣，并与家人朋友一起分享这份独特的越南风味，记得，动手尝试总是最快乐的事情！
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